Dūmų generatorius - dūmų generatorius su siurbliu rūkyklai

Dūmų generatorius yra pagalbinis įtaisas šaltam ir šiltam/karštam rūkymui bet kokio tipo rūkyklose, kurios maksimali talpa 120 L. Jo naudojimas garantuoja puikią proceso kokybę ir efektyvumą. Lengvas surinkimas ir išmontavimas, taip pat intuityvus valdymas padarys rūkymą grynu malonumu – naudojant dūmų generatorių, ruošiant žuvį, sūrį ar brandintą mėsą

medžiaga, iš kurios pagamintas generatorius, turi įtakos jo ilgaamžiškumui ir atsparumui korozijai, chemikalai grotelių valymui ir įvairioms oro sąlygoms

tai leidžia lengvai ir kruopščiai išvalyti įrenginį.

Lengvas surinkimas ir išmontavimas – visi elementai suprojektuoti itin kruopščiai – jie puikiai dera.

Talpis vamzdelis – leidžia įdėti apytiksliai 450 g bet kokio tipo rūkymo traškučių generatoriuje (rekomenduojame 8-12 mm smulkumo medžio drožles, kurios leidžia pasiekti geriausią dūmų efektą). Toks medienos drožlių kiekis leidžia rūkyti kelias valandas jų nepridėjus.

Rinkinyje atsitiktinai yra juodas 4 W galios ir 2x4,5 l/min našumo siurblys arba žalias siurblys su galia. 3,8 W, o našumas 2x200 l/val. Jo pasirinkimas neturi įtakos dūmų generatoriaus funkcionalumui.

Z

Patarimas – kokį rūkymo būdą rinktis?

Rūkymo būdai:

šaltas rūkymas

šiltas/karštas rūkymas

rūkymas su deginimu (būdinga BBQ)

Šaltas rūkymas : paprastai vyksta iki 25⁰C temperatūroje ir trunka nuo kelių valandų iki 14 dienų. Atsižvelgiant į poreikius, naudojamas atitinkamas dūmų tankis. Šis rūkymo būdas daugiausia taikomas produktams, kurie turi būti laikomi arba brandinami ilgą laiką, nes dūmai giliai įsiskverbia į produktą ir lėtai jį konservuoja. Rūkyta mėsa, kuriai taikomas šis metodas, džiūsta tolygiai. Šaltas rūkymas taip pat suteikia puikų efektą ilgalaikiam brandinimui.

Šiltas/karštas rūkymas: tai poveikis dūmų produktui esant aukštesnei nei 25⁰C temperatūrai. Čia yra priimtinos dvi viršutinės temperatūros ribos – rūkymas iki maždaug 45⁰C vadinamas šiltu, o iki 60⁰C – karštu. Karšto rūkymo atveju produktus galime kepti pačioje rūkykloje, pakeldami temperatūrą rūkymo kameroje iki 80-90⁰C.

Rūkymas su išankstiniu kepimu: Išankstinio kepimo atveju rekomenduojame atjungti dūmų generatorius ir gaminį paveikti tik temperatūra.

Nesvarbu, kokį rūkymo būdą pasirinksite, atminkite, kad tai yra galutinis procesas, o pagrindas yra tinkamas produktų paruošimas rūkymui ir labai geras jų džiovinimas prieš rūkymas (arba džiovinimas rūkykloje). Tai pagrindinis etapas, turintis teigiamą poveikį rūkytos mėsos kokybei ir neleidžiantis jai rūgti.

Pastaba:

Nepamirškite pastatyti generatoriaus antgalio, per kurį dūmai tiekiami į rūkyklą, taip, kad pailga antgalio anga būtų nukreipta žemyn. . Išpjova ant ribinės plokštės ir tiekimo vamzdžio skirtukas padės tai padaryti.

Po kiekvieno rūkymo išvalykite generatorių, kad jis būtų visiškai paruoštas kitam naudojimui. Jei generatorius nebus išvalytas, gali prastai tekėti dūmai.

Komplektą sudaro:

dangtelis su medine rankena

304 nerūdijančio plieno įkrovimo vamzdis

elektrinis siurblys, kurio galia 3,8 W arba 4 W

du- gabalinis generatoriaus antgalis, susidedantis iš dūmų vamzdžio ir oro vamzdžio

silikono žarna Ø5/4 mm, ilgis 210 mm

trišakė žarnoms sujungti

silikoninė žarna Ø5/4 mm, 820 mm ilgio

adapteris žarnoms sujungti

silikoninė žarna Ø8/5 mm, 100 mm ilgio

nerūdijančio plieno M8 poveržlė - 4 vnt.

nerūdijantis varžtas M8x40 - 2 vnt.

nerūdijančio plieno veržlė M8 - 2 vnt.

Matmenys:

cilindras:

aukštis su dangteliu 32 cm

cilindro aukštis 29,2 cm

išorinis Ø 10,1 cm

sienelės storis 0,15 cm

bendri matmenys:

ilgis 27,7 cm

plotis 14 cm

aukštis 31,8 cm.

Pastaba!

Rinkinyje gali būti juodos arba žalios spalvos siurblys (siunčiamas atsitiktinai). Generatorius skirtas rūkykloms, kurių maksimali talpa 120 L.

Nepaisant nedidelių skirtumų, siurbliai atlieka tą pačią funkciją ir neturi įtakos komplekto naudojimo kokybei.