Dragon Jet 2 dūmų generatorius su pelenine ir pompa

. Modelis 330142

Universalus dūmų generatorius iš nerūdijančio plieno, skirtas bet kuriai rūkyklai – šis tvirtas ir įvairioms oro sąlygoms atsparus dūmų generatorius gali būti montuojamas į plieninį, medinį ar. mūrinė rūkykla

. Inovatyvus generatoriaus antgalis su tinkamai nupjautais galais, specialiu kampiniu vamzdžiu ir pajungiamu Siurblys užtikrina puikų, tolygų dūmų pūtimą į rūkyklą ir aukštą efektyvumą su mažomis medienos drožlių sąnaudomis. Antgalis į rūkyklą įvedamas tokiu kampu, kuris padidina dūmų srautą ir padeda sumažinti nuosėdų, kurios užkemša tipiškus vamzdžius atkaitinant medienos drožles, kaupimąsi. Oro siurblys per žarną jungiamas prie kampinio vamzdžio, integruoto su antgaliu. Inovatyvi peleninė – naudojant peleninę užtikrinate patogų rūkymo proceso tęstinumą. Šis procesas gali tęstis be pertrūkių, nes atkaitintos drožlės pašalinamos ir neužkemša cilindro.

Paprastas surinkimas ir išmontavimas – naudojami konstrukciniai sprendimai leidžia greitai ir lengvai prijungti generatorių prie rūkykla ir paruošti darbui (taip pat išmontavimas). Tuo pačiu užtikrinamas tinkamas prietaiso sandarumas gaminant dūmus.

Talpusis cilindras – leidžia į generatorių patalpinti apie 450 g dūmų drožlių (kalibras 8-12). Toks medienos drožlių kiekis leidžia rūkyti kelias valandas, nepridedant medžio drožlių.

Lengvas valymas – dūmų generatorių galima lengvai išardyti ir išvalyti, nereikia atsukti jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudojant jokių įrankių.

Efektyvus elektrinis siurblys su oro srauto reguliavimu, optimizuojantis medienos drožlių degimo efektyvumą – pamirškite apie kabančias medienos drožles! Pastačius siurblį ant tam skirto tvirtinimo pagrindo, siurblio generuojamos vibracijos tiesiogiai perduodamos į degimo kamerą, taip pagerinant lustų kritimą jų atkaitinimo proceso metu. Siurblio efektyvumą galima reguliuoti naudojant jungiklį ir redukcinio vožtuvo rankenėles, reguliuojant dūmų kiekį pagal rūkyklos poreikius ir tūrį.

Dūmų generatorius (dūmų generatorius) su pelenų indu – pritaikytas entuziastų poreikiams naminius rūkytus gaminius, ieškant galimybių sukurti skanią ir aromatingą mėsą, žuvį ar sūrį, paruoštą be kompromisų ir sveikiau, nes be nereikalingų cheminių priedų. Dūmų generatoriaus naudojimas užtikrina puikią rūkymo proceso kokybę ir efektyvumą.

Su šiuo naujovišku dūmų generatoriumi šaltas ir šiltas/karštas rūkymas bus efektyvus ir stilingas profesionalaus rūkymo būdas.

Generatorių galima montuoti tiek didelėse, tiek mažos rūkyklos. Bandymai buvo atlikti su rūkykla, kurios talpa 300 L.

. Dūmų generatorius gali būti montuojamas iš abiejų rūkyklos pusių 5 W ir 2x3,5 l/min talpa.

Gerai apgalvota, patentuota konstrukcija leidžia derinti mažus generatoriaus matmenis su dideliu efektyvumu, mažomis lustų sąnaudomis ir galimybe reguliuoti kiekį dūmai gaminami naudojant siurblį – pagal rūkymo kameros poreikius ir talpą.

Dūmų generatorius pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, todėl jį galima naudoti rūkyti įvairiomis oro sąlygomis. Cilindras uždaromas mediniu dangteliu, kuris užtikrina tinkamą dūmų cirkuliaciją ir apsaugo atkaitinimo proceso metu esančias drožles – be kita ko. nuo lietaus lašų.

Ilgą žarną (4 m) galima nupjauti į dalis, reikalingas siurbliui prijungti prie dūmų generatoriaus antgalio.

Visiškai užpildžius generatorių, dūmai į rūkyklą gali būti tiekiami nepertraukiamai apie 3-4 valandas, be jų poreikis pridėti medienos drožlių. Dūmų generatoriui gali būti naudojamos įvairių gradacijų medienos drožlės, tačiau rekomenduojame 8-12 mm smulkumo (kalibro) medžio drožles, kurios leis išgauti geriausią dūmų efektą rūkyklos viduje Inovatyvus dūmų generatoriaus antgalis - tai yra trumpesnis nei įprastuose modeliuose ir išpjautas iš abiejų pusių – viename gale kampu, kuris palengvina dūmų pasišalinimą rūkykloje, o kitame kampu, kuris apsaugo antgalį nuo užsikimšimas medžio drožlėmis.

Antgalis į rūkyklą įvedamas atitinkamu kampu, padidinant dūmų srautą iš atkaitintų medžio drožlių.

Antgalis praeina tik dalį medžio drožlių degimo kameros, todėl užtikrinamas tobulas dūmų išsiurbimas ir tuo pačiu tinkamai apsaugo antgalį nuo užsikimšimo, kol medienos drožlės atkaitinamos.

Pelenų keptuvės naudojimas žymiai pagerina ir palengvina dūmų generatoriaus naudojimą. Tai leidžia nenutrūkstamai veikti generatoriui nuo rūkymo proceso pradžios iki pabaigos, nereikia daryti pertraukų pelenų pašalinimui iš sudegusių medžio drožlių

skylės cilindre, o tai padeda išvengti per didelio medienos drožlių atkaitinimo

. Naudojant efektyvų siurblį ir pastatant jį ant tinkamai pailginto dūmų generatoriaus pagrindo, vibracijos gali būti perduodamos iš siurblio į įkrovimo kameros korpusą. išsibarstymas lustai atkaitinimo procese ir rūkymo efektyvumo didinimas.

Tikslus susidarančių dūmų kiekio nustatymas padeda išvengti produktų perrūgštėjimo.

Dūmų generatoriaus konstrukcija leidžia lengvai ir greitai surinkti ir išardyti, be to, labai lengva valyti .

Prietaisą galima lengvai išardyti ir išvalyti, neatsukant jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudojant jokių įrankių Apatinėje cilindro dalyje esančios skylės leidžia lengvai užsidegti medžio drožlėms ir užtikrina pakankamą deguonies tiekimą.

Norėdami pasinaudoti galimybe reguliuoti oro patekimą, pelenų indą nustatykite į tokią padėtį, kad dvi šoninės vertikalios mentės pasirinktu mastu uždengtų aukščiau minėtas cilindro skylutes (vadinamas valdymo langais).

Apriboję oro tiekimą išvengsite per didelio lustų atkaitinimo.

Browin pasiūlyme yra medienos drožlių, skirtų tam tikros rūšies gaminiams, kurios puikiai tinka mėsai, žuviai ar sūriui rūkyti

Dėmesio! Galima naudoti tik sausas medienos drožles (didžiausias jų drėgnumas negali viršyti 11%).

Per drėgnų medžio drožlių naudojimas sutrikdys ar net trukdys tinkamai veikti dūmų generatoriui.

Prieš naudodami dūmų generatorių perskaitykite komplekte esančią naudojimo instrukciją.

Taip pat turėtumėte perskaityti dragON Air prijungimo ir naudojimo instrukcijas. siurblys, esantis atskirame siurblio pakete.

. rūkykla

. Nenaudokite aštrių įrankių, kurie gali sugadinti prietaiso komponentus.

Nustatymo elementai:

medinis dangtis

dūmų generatoriaus cilindras (tiekimo korpusas) pagamintas iš 304 nerūdijančio plieno

pelenų indas ir padėklas su rankena (nerūdijantis plienas)

elektrinis siurblys (5 W)

dūmų generatoriaus antgalis su kampiniu vamzdžiu

nerūdijančio plieno tvirtinimo pagrindas

jungčių komplektas (vožtuvas, silikoninės žarnos)

nerūdijančio plieno M8 poveržlė - 4 vnt.

nerūdijančio plieno varžtas M8x40 - 2 vnt (iki 3 cm sienelės storio, didesniam storiui būtina parinkti tinkamus varžtus)

nerūdijančio plieno veržlė M8. - 2 vnt.

instrukcijos tvarkymas

rūkymo traškučių pakavimas

Dūmų generatoriaus matmenys po surinkimo:

aukštis: 383 mm

plotis: 153 mm

ilgis: 362 mm

dūmų vamzdžio skersmuo: 20 mm

Patarimas – kokį rūkymo būdą rinktis?

Rūkymo būdai:

šaltas rūkymas

šiltas/karštas rūkymas

rūkymas ir skrudinimas (būdinga BBQ)

Šaltas rūkymas: paprastai vyksta iki 25 ⁰C temperatūroje ir trunka nuo kelių valandų iki 14 dienų. Atsižvelgiant į poreikius, naudojamas atitinkamas dūmų tankis. Paprastai jo srauto greitis turėtų būti 6–15 m/min.

Šis rūkymo būdas daugiausia taikomas produktams, kurie turi būti laikomi arba brandinami ilgą laiką, nes dūmai giliai įsiskverbia į produktą ir lėtai jį konservuoja. Rūkyta mėsa, kuriai taikomas šis metodas, džiūsta tolygiai.

Šaltas rūkymas taip pat duoda puikių rezultatų ilgalaikiam brandinimui.

Šiltas/karštas rūkymas: tai poveikis gaminiui dūmais aukštesnėje nei 25⁰C temperatūroje. Čia yra priimtinos dvi viršutinės temperatūros ribos: rūkymas iki maždaug 45 ⁰C vadinamas šiltu, o iki 60⁰C – karštu.

Karšto rūkymo atveju produktus galime skrudinti pačioje rūkykloje, pakeldami temperatūrą rūkymo kameroje iki 80-90⁰C

Rūkymas kepant: kepimo atveju galite atjungti dūmų generatorių ir paveikti gaminį tik temperatūra

Nepriklausomai nuo to, kokį rūkymo būdą pasirinksite, atminkite, kad tai yra galutinis procesas, kurio pagrindas yra tinkamas gaminių paruošimas rūkymui ir labai geras jų džiovinimas prieš rūkymą (arba džiovinimas rūkykloje). Tai pagrindinis etapas, kuris teigiamai veikia rūkytos mėsos kokybę ir neleidžia jai rūgti.