Dūmų generatorius rūkyklai su pelenine ir dragon jet 2 browin pompa

dragON JET 2 dūmų generatorius su pelenine ir pompa Browin 330142 Dūmų generatorius su pelenine - puikiai tiks naminių rūkytų gaminių entuziastams, norintiems be kompromisų ir be nereikalingų cheminių priedų sukurti skanią ir aromatingą mėsą, žuvį ar sūrį. Dūmų generatorius užtikrina puikią rūkymo proceso kokybę ir efektyvumą. Šio naujoviško prietaiso dėka šaltas ir šiltas/karštas rūkymas tampa efektyvus ir stilingas, leidžiantis profesionaliai paruošti rūkytus gaminius

Generatorių galite montuoti tiek didelėse, tiek mažose rūkyklose. Bandymai buvo atlikti su rūkykla, kurios talpa 300 L.

Universalus dūmų generatorius iš nerūdijančio plieno, skirtas bet kuriai rūkyklai - šis tvirtas ir įvairioms oro sąlygoms atsparus dūmų generatorius gali būti montuojamas plieninėje, medinėje ar mūrinėje rūkykloje

Inovatyvus dūmų generatoriaus antgalis - jo konstrukcija su tinkamai nupjautais galais, specialus kampinis vamzdis ir prijungtas siurblys užtikrina puikų, tolygų dūmų pūtimą į rūkyklą ir aukštą efektyvumą su mažomis medienos drožlių sąnaudomis. Antgalis į rūkyklą įvedamas tokiu kampu, kuris padidina dūmų srautą ir padeda sumažinti nuosėdų, kurios užkemša tipiškus vamzdžius atkaitinant medienos drožles, kaupimąsi. Oro įpurškimo siurblys per žarną prijungiamas prie kampinio vamzdžio, integruoto su antgaliu.

Inovatyvi peleninė – naudodami peleninę užtikrinate patogų rūkymo proceso tęstinumą. Šis procesas gali tęstis be pertrūkių, nes atkaitintos drožlės pašalinamos ir neužkemša cilindro.

Paprastas surinkimas ir išmontavimas – naudojami konstrukciniai sprendimai leidžia greitai ir lengvai prijungti generatorių prie rūkykla ir paruošti eksploatacijai (ir išmontuoti). Tuo pačiu užtikrinamas tinkamas prietaiso sandarumas gaminant dūmus.

Talpus cilindras - leidžia į generatorių įdėti apie 450 g rūkymo traškučių (kalibras 8-12). Toks medienos drožlių kiekis leidžia rūkyti kelias valandas, nepridedant medienos drožlių.

Lengvas valymas – dūmų generatorių galima lengvai išardyti ir išvalyti, neatsukant jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudojant jokių įrankių.

Efektyvus elektrinis siurblys su oro srauto reguliavimu, optimizuojantis medienos drožlių degimo efektyvumą – pamirškite kabančias medžio drožles! Pastačius siurblį ant tam skirto tvirtinimo pagrindo, siurblio generuojamos vibracijos tiesiogiai perduodamos į degimo kamerą, taip pagerinant lustų kritimą jų atkaitinimo proceso metu. Siurblio galingumą galima reguliuoti naudojant jungiklį ir redukcinio vožtuvo rankenėles, reguliuojant dūmų kiekį pagal rūkyklos poreikius ir tūrį.

Brovino patentas

Dūmų generatorius pagamintas Lenkijoje.

Generatorius gali būti montuojamas abiejose rūkyklos pusėse, atsižvelgiant į Jūsų poreikius

Dūmų generatoriuje sumontuotas elektrinis, juodas siurblys, kurio galia 5 W, o našumas 2x3,5 L/min Gerai apgalvota, patentuota konstrukcija leidžia derinti nedidelius generatoriaus matmenis su dideliu efektyvumu, mažu lustų suvartojimu ir galimybe reguliuoti dūmų kiekį naudojant siurblį – pagal rūkymo kameros poreikius ir talpą. . Dūmų generatorius pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, todėl juo galima rūkyti įvairiomis oro sąlygomis. Cilindras uždaromas mediniu dangteliu, kuris užtikrina tinkamą dūmų cirkuliaciją ir apsaugo atkaitinimo proceso metu esančias drožles – be kita ko. prieš lietaus lašus. Ilgą žarną (4 m) galima perpjauti į dalis, reikalingas siurbliui prijungti prie dūmų generatoriaus antgalio Visiškai užpildžius generatorių, galima nepertraukiamai tiekti dūmus į rūkyklą apie 3-4 valandas, nereikia pridėti medienos. traškučiai. Dūmų generatoriui galima naudoti įvairių gradacijų medienos drožles, tačiau rekomenduojame 8-12 mm smulkumo medžio drožles, kurios leis pasiekti geriausią dūmų efektą rūkyklos viduje.

Inovatyvus dūmų generatoriaus antgalis - jis trumpesnis nei įprastuose modeliuose ir išpjautas iš abiejų pusių - viename gale kampu, kuris palengvina dūmų pasišalinimą rūkykloje, o kitame kampu, kuris apsaugo antgalį nuo užsikimšimo medienos drožlėmis . Antgalis į rūkyklą įvedamas atitinkamu kampu, padidinant dūmų srautą iš atkaitintų medienos drožlių. Antgalis praeina tik dalį medienos drožlių degimo kameros, o tai užtikrina puikų dūmų išsiurbimą ir tuo pačiu tinkamai apsaugo antgalį nuo užsikimšimo, kol medienos drožlės atkaitinamos. Pelenų keptuvės naudojimas žymiai pagerina ir palengvina naudojimą dūmų generatorius. Tai leidžia generatoriui nepertraukiamai veikti nuo rūkymo proceso pradžios iki pabaigos, nereikia daryti pertraukų pelenų pašalinimui iš sudegusių medienos drožlių. Dėl savo konstrukcijos pelenų indas taip pat leidžia reguliuoti oro tiekimą per šonines cilindro angas, o tai padeda išvengti per didelio drožlių atkaitinimo Naudojant efektyvų siurblį ir pastatant jį ant tinkamai pailginto dūmų generatoriaus pagrindo, vibracijos iš siurblio gali būti perduotos į įkrovimo kameros korpusą, pagerinant lustų kritimą atkaitinimo procese ir padidinant rūkymo efektyvumą. Tikslus susidarančių dūmų kiekio nustatymas leidžia išvengti gaminių perrūgštėjimo Dūmų generatoriaus konstrukcija leidžia lengvai ir greitai surinkti ir išardyti, o taip pat labai lengva valyti. Prietaisą galima lengvai išardyti ir išvalyti, neatsukant jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudojant jokių įrankių Apatinėje cilindro dalyje esančios skylės leidžia lengvai užsidegti medžio drožlėms ir užtikrina pakankamą deguonies tiekimą. Norėdami pasinaudoti galimybe reguliuoti oro patekimą, pelenų indą nustatykite į tokią padėtį, kad dvi šoninės vertikalios mentės pasirinktu mastu uždengtų aukščiau minėtas cilindro skylutes (vadinamas valdymo langais). Apriboję oro tiekimą išvengsite per didelio lustų atkaitinimo.

Browin pasiūlyme yra medienos drožlių, skirtų tam tikros rūšies gaminiams, kurios puikiai tinka mėsai, žuviai ar sūriui rūkyti

Dėmesio! Galima naudoti tik sausas medienos drožles (didžiausias jų drėgnumas negali viršyti 11%). Per drėgnų medienos drožlių naudojimas sutrikdys ar net trukdys tinkamai veikti dūmų generatoriui.

Prieš naudodami dūmų generatorių, perskaitykite prie komplekto esančią naudojimo instrukciją. Taip pat perskaitykite atskiroje siurblio pakuotėje esančią dragON Air siurblio prijungimo ir naudojimo instrukcijas. Valymas: Po kiekvieno rūkymo seanso išvalykite generatorių, ypač jo vidų, kad jis būtų visiškai paruoštas kitam naudojimui ir užtikrintų tinkamą srautą. dūmų. Nenaudokite aštrių įrankių, kurie gali sugadinti prietaiso dalis.

Nustatyti elementus:

medinis dangtis

dūmų generatoriaus cilindras (tiekimo korpusas) pagamintas iš 304 nerūdijančio plieno

peleninė ir padėklas su rankena (nerūdijančio plieno)

elektrinis siurblys (5 W)

dūmų generatoriaus antgalis su kampiniu vamzdžiu

nerūdijančio plieno tvirtinimo pagrindas

jungčių komplektas (vožtuvas, silikoninės žarnos)

nerūdijančio plieno poveržlė M8 - 4 vnt.

nerūdijančio plieno varžtas M8x40 - 2 vnt (iki 3 cm sienelės storio, didesniems storiams būtina parinkti tinkamus varžtus)

nerūdijančio plieno veržlė M8 - 2 vnt.

vartotojo vadovas

rūkymo traškučių pakavimas

Dūmų generatoriaus matmenys po surinkimo:

aukštis: 383 mm

plotis: 153 mm

ilgis: 362 mm

dūmų vamzdžio skersmuo: 20 mm

Patarimas – kokį rūkymo būdą rinktis?

Rūkymo būdai:

šaltas rūkymas

šiltas/karštas rūkymas

rūkymas ir skrudinimas (būdinga BBQ)

Šaltas rūkymas: paprastai vyksta iki 25°C temperatūroje ir trunka nuo kelių valandų iki 14 dienų. Atsižvelgiant į poreikius, naudojamas atitinkamas dūmų tankis. Paprastai jo srauto greitis turėtų būti 6–15 m/min. Šis rūkymo būdas daugiausia taikomas produktams, kurie turi būti laikomi arba brandinami ilgą laiką, nes dūmai giliai įsiskverbia į produktą ir lėtai jį konservuoja. Rūkyta mėsa, kuriai taikomas šis metodas, džiūsta tolygiai. Šaltas rūkymas taip pat duoda puikių rezultatų ilgalaikiam brandinimui.

Šiltas/karštas rūkymas: tai poveikis gaminiui dūmais aukštesnėje nei 25°C temperatūroje. Čia yra priimtinos dvi viršutinės temperatūros ribos: rūkymas iki maždaug 45°C vadinamas šiltu, o iki 60°C – karštu. Karštojo rūkymo atveju produktus galime skrudinti pačioje rūkykloje, pakeldami temperatūrą rūkymo kameroje iki 80-90°C

Rūkymas kepant: kepimo atveju galite atjungti dūmų generatorių ir paveikti gaminį tik temperatūra

Nepriklausomai nuo to, kokį rūkymo būdą pasirinksite, atminkite, kad tai yra galutinis procesas, o pagrindas yra tinkamas produktų paruošimas rūkymui ir labai geras jų džiovinimas prieš rūkymą (arba džiovinimas rūkykloje). Tai pagrindinis etapas, kuris teigiamai veikia rūkytos mėsos kokybę ir neleidžia jai rūgti.