Skystų dūmų ir žuvų taukų rinkinys

Skysti dūmai – puikus natūralaus žuvies rūkymo pakaitalas žmonėms, kurie negali rūkyti.

Taip pat gali būti naudojamas kaip priedas prie patiekalų, kurie suteiks rūkytos mėsos skonį .

Šiame rinkinyje yra:

1. Aromagold Cherry 500ml - dūmai, kurie suteiks rūkymo aromatą ir skonį.

2. Koptismak Ryba GOLD 500ml - dažantys dūmai, kurie suteiks žuviai saldžios rūkymo spalvos.

3. Koptismak Salmon 500ml - dažantys dūmai, kurie suteiks lašišai raudoną rūkymo spalvą.

4. Rūkytas aliejus Koncentratas 100ml - dūmai saulėgrąžų aliejaus pagrindu, suteikiantys rūkymo aromatą ir skonį.

Dūmų tirpalas, pagamintas kontroliuojamos medienos pirolizės procese ir išvalytas nuo kenksmingų medžiagų.

Gamintojas: Royal Spice

Gindymo laikas: 24 mėn.

Naudojimas:

- Žuvims mirkyti - paruoštos žaliavos dedamos į paruoštą sūrymą, pridedant Aromagold ir Koptismak. 1 - 2%, palaikoma pagal technologinį procesą.

- Injekcijai - į sūrymą arba marinatą įpilkite 1-2% Aromagold ir Koptismak

- Arba teptuku patepkite mėsą ar žuvį prieš rūkydami, gamindami ar kepdami.

Sūdymas, malimo procesai žaliavos, maltos mėsos ruošimas, įpurškimas lieka nepakitęs pagal galiojančias technologines instrukcijas. Rūkymo kvapiųjų medžiagų naudojimas neturi griežtos dozės, nes pridėjimo greitis labiau priklauso nuo recepto sudėties ir vartotojų skonio. Koncentracija gali priklausyti ir nuo produktų gamybai naudojamų žaliavų: kiaulienos, jautienos, vištienos, baltymų papildų