Dūmų ir mėsos skonių rinkinys nemokamai

Skysti dūmai – puikus natūralaus mėsos rūkymo pakaitalas nemokantiems rūkyti.

Taip pat gali būti naudojamas kaip priedas prie patiekalų, kurie suteiks rūkytos mėsos skonį .

Šiame rinkinyje yra:

1. Aromagold Wiśnia 500ml - dūmai, kurie suteiks rūkytos mėsos aromatą ir skonį.

2. Koptismak Delikat RED 500ml - dažantys dūmai, kurie suteiks mėsai raudoną rūkymo spalvą.

3. Rūkyto aliejaus koncentratas 100ml - dūmai saulėgrąžų aliejaus pagrindu, kurie suteiks rūkymo aromatą ir skonį.

Dūmų tirpalas, pagamintas kontroliuojamos medienos pirolizės procese ir išvalytas nuo kenksmingų medžiagų.

Gamintojas Royal Spice

Taikymas:

- Mirkymui mėsa arba žuvis - paruoštos žaliavos dedamos į paruoštą marinatą (sūrymą), pridedant Aromagold arba Koptismak 1 doze 2%, palaikomas pagal technologinį procesą.

- Šoninei, dešrų apvalkalui mirkyti ir odelei minkštinti - paruošta šoninė, apvalkalai arba odelė dedama į paruoštą vandenį arba sūrymą, pridedant Aromagold arba Koptismak doze 1 litras 60–80 litrų vandens, atsižvelgiant į technologinį procesą.

- Injekcijai – įpilkite 1–2 % Aromagoldo arba Koptismak

- Arba teptuku patepkite mėsą ar žuvį prieš rūkant, verdant ar kepant.

Sūdymo, žaliavų malimo, maltos mėsos ruošimo, įpurškimo procesai nesikeičia pagal galiojančias technologines instrukcijas. Rūkymo kvapiųjų medžiagų naudojimas neturi griežtos dozės, nes pridėjimo greitis labiau priklauso nuo recepto sudėties ir vartotojų skonio. Koncentracija gali priklausyti ir nuo produktų gamybai naudojamų žaliavų: kiaulienos, jautienos, vištienos, baltymų papildų