Super dūmų rūkykla ąžuolinis dydis m 6 litrų doypack

medžio rūšis: VYŠNĖ 100%

granuliacija: dydis:M skiedrų dydis 6-8mm (atitinka KL-08, Z-06, JRS 1/4)

drožlių drėgnumas: 10%

pakuotės tūris: 6 litrai

Pritaikytas tokiems įrenginiams kaip:

ALWI

Pan Kornik

Browin

Royal Catering

DYMBOX dūmų generatoriai

Thermowind

PIETRZYK

H&G Smoker

naminės rūkyklos su tradiciniu židiniu

PAKAVIMAS: labai patvarus DOYPACK krepšys su itin patogiu ir praktišku užsegimu. Tai leidžia pakartotinai atidaryti ir uždaryti pakuotę ir apsaugo nuo traškučių išsiliejimo ir drėgmės, taip pat leidžia ilgiau laikyti traškučius pagal laikymo sąlygas.

SUPER SMOKE derina aistrą su tradicijomis ir naujovėmis. pateiksime jums aukštos kokybės produktus, kurie pakeis jūsų rūkymo patirtį.

Šiuo metu specializuojamės gamindami aukščiausios kokybės rūkymo traškučius entuziastams, kuriantiems sveiką ir skanią mėsą.

Mūsų ilgametė patirtis Įgijome patirties mėsos pramonėje, kuri yra labai reikli ir ribojanti. Dirbdami su mėsos kombinatais, padedami universitetų ir mėsos pramonės institutų atstovų, ištobulinome savo gaminius, kurie tapo idealiu tikslioms, pramoninėms rūkykloms.

Dabar savo patirtį perkeliame į medžio drožles, skirtas mažoms rūkykloms, kurias naudoja rūkyklos entuziastai. kurti savo rūkytą mėsą.

Ar rūkyti jūsų aistra?

Mūsų medžio drožlės jums puikiai tiks!

Jų dėka galėsite lengvai pasiekti puikių rezultatų patogiai namuose. Rūkykite dešras, kumpius, žuvį ir kitus produktus, naudodami visą natūralaus rūkymo suteikiamą skonį ir aromatą. Mūsų medžio drožlės yra saugios ir patogios naudoti, todėl jos puikiai tinka visiems, norintiems pasigaminti sveiką ir skanų maistą sau ir savo šeimai.

SUPER SMOKE įmonėje kokybė yra mūsų prioritetas. Žaliava gamybai gaunama iš Lenkijos valstybinių miškų, turinčių PEFC arba FSC sertifikatą. Mūsų medžio drožlėms naudojami tik atrinkti sveiki lapuočių medžių kamienai, kad būtų užtikrinta, jog mūsų skiedros yra švarios, saugios ir puikiai tinka naudoti Prisijunkite prie patenkintų naminio rūkymo entuziastų rato.

SUPER SMOKE bus jūsų „gidas“ kelionėje po rūkytų skonių ir aromatų pasaulį. Kviečiame pasinaudoti mūsų patirtimi, kuri tiksliai atspindi mūsų siūlomus rūkymo traškučius.

Rūkymo traškučių gamybos proceso etapai:

sveikų medienos kamienų kokybės klasifikacija,

lukštenimas,

smulkinimas (specializuotu smulkintuvu),

medienos drožlių rūšiavimas, siekiant pašalinti nepageidaujamas frakcijas (pjuvenų atplaišas ir kt.),

džiovinimas iki 10 % drėgmės

rūšiavimas standartizuoti granuliavimą:

dulkių pašalinimas, siekiant pašalinti pavojingas dulkes, kurios trikdo tolygų rūkymo procesą ir netgi gali sukelti savaiminį medienos drožlių užsidegimą,

pakavimas folijoje,

Prekės paruoštos transportuoti klientui.

SUPER SMOKE medžio drožlės skirtos gaminiams iš:

kiaulienos,

jautienos,

žvėrienos,

avienos,

paukštienos,

žuvies,

sūrio,

daržovės.

Kaip pasirinkti tinkamą medienos rūšį naudojamai mėsai/produktui – žr. toliau pateiktą lentelę.

Maisto rūkymas yra vienas iš seniausių maisto ruošimo būdų, suteikiančių patiekalams unikalų skonį. ir aromatas. Rūkymas yra specifinis terminio apdorojimo būdas, kurio metu maisto produktas yra veikiamas šilumos ir cheminių junginių, esančių dūmų dūmuose. Be sūdymo ir džiovinimo, rūkymas laikomas vienu iš seniausių gyvūninės kilmės maisto produktų, daugiausia mėsos ir žuvies, konservavimo būdų. formuojant specifinį mėsos gaminių skonio ir aromato profilį bei spalvą.

Natūralių dūmų, pagamintų iš aukštos kokybės medienos drožlių, savybės.

Dūmai pasižymi baktericidinėmis ir bakteriostatinėmis savybėmis. Rūkymas mažina mikroorganizmų kiekį arba stabdo jų vystymąsi, viena vertus, yra daugelio dūmų komponentų (pvz., formaldehido, fenolių, gvajakolio, acto ir skruzdžių rūgšties) mikrobicidinis arba mikrobiostatinis poveikis. , džiovinimo efekte, lydinčiame rūkymą ir taip sumažinant vandens aktyvumą gaminio paviršiuje ir galiausiai įkaitinimo įtaką, atsirandančią šilto ir karšto rūkymo metu, be konservuojančio cheminių junginių poveikio, dūmai turi ir savybių aromatizuoja mėsą ir mėsos gaminius, suteikia jai aukso rudą spalvą ir sukietina prie mėsos apvalkalo prilipusias polipeptidines grandines ("antrinės odos" kūrimo procesas). Dūmų dūmų poveikis taip pat lėtina medžiagų oksidacijos procesus, ypač riebalų, esančių produkto įdaroje, autooksidaciją. Kai kurie dūmų komponentai turi savybių, kurios stabdo mikroorganizmų vystymąsi ir dauginimąsi, o tai leidžia pratęsti galiojimo laiką. Rūkymo tikslas – džiovinant ir veikiant dūmuose esančioms baktericidinėms ir bakteriostatinėms medžiagoms suteikti būdingą aromatą, spalvą ir išsaugoti gaminių paviršių